بررسی بی خطر بودن مواد دستکش برای مواد غذایی
موادی که با خوراکی ها در تماس هستند نباید مواد غذایی را با عناصر خطرناک آلوده کنند. “استاندارد در نظر گرفته شده برای غذا و خوراک” طبق مقررات 1935/2004 / EC شرایط و محدودیت هایی را بیان می کند که برای بکار گیری مواد پلاستیکی اعمال می شود. تا تولیدات در زمان تماس با مواد غذایی تاثیرات منفی به روی آن نداشته باشد. الزامات بکارگیری مواد پلاستیکی بی خطر برای خوراکی ها و شناسایی مواد آلوده کننده، توسط بخشنامه ی کمیسیون استاندارد اروپا (EC 20023/2006) در سال 2004 مشخص شد. این الزامات شامل شیوه نامه ی چگونگی تولید خوب (Good Manufacturing Practice (GMP می باشد که تولید کننده ها با رعایت این شرایط بی خطر بودن محصول خود برای تماس با مواد غذای را تضمین می کنند.
دستکش های مناسب برای کار با مواد غذایی با نماد خاصی مشخص می شود که شبیه به یک جام در کنار چنگال می باشد. این بدان معناست که این دستکش قابل استفاده برای کار با خوراکی ها است. چنین دستکش هایی دارای یک دستور العمل برای سازگاری با انواع مواد غذایی می باشند تا اگر با نوع خاصی از مواد غذایی سازگاری ندارند مشخص شود.
الزامات بر اساس نوع مواد
EFSA (اجازه نامه ایمنی غذایی اروپا) شرایط و نظرات علمی را در مورد ریسک ها و چگونگی رعایت ایمنی در قبال مواد غذایی را ارائه می دهد. به طور کلی مواد به چهار دسته برای بررسی ایمنی تقسیم می شوند:
1- Bisphenol A
BPA یا بیسفنول یک ماده شیمیایی است که عمدتاً در ترکیب با سایر مواد شیمیایی در ساخت پلاستیک و رزین مورد استفاده قرار می گیرد. به عنوان مثال ، BPA در پلاستیک های پلی کربنات ، پلاستیک شفاف و سفت و سخت با کارایی بالا استفاده می شود. این مواد باید مطابق با مقررات اتحادیه اروپا از جمله شیوه های تولید مناسب ساخته شوند ، به طوری که از هرگونه انتقال احتمالی عناصر خارجی به مواد غذایی جلوگیری کند ، به روی ترکیب مواد غذایی اثر نگذارد و یا اثرات نامطلوبی بر کیفیت آن نداشته باشد. ( به عنوان مثال تغییر طعم و بو یا رنگ).
2- پلاستیک و پلاستیک بازیافتی
موادی که در تماس با مواد غذایی هستند که برای ارتباط با مواد غذایی مانند ابزار ایمنی، بسته بندی، تجهیزات آشپزخانه ، کارد و چنگال و ظروف در نظر گرفته می شود. در اتحادیه اروپا ، پلاستیک یکی از متداول ترین مواد در تماس با مواد غذایی است. اینها ممکن است بطور انحصاری از پلاستیک ساخته شده باشند یا ممکن است از یک لایه پلاستیک به روی یک ماده دیگر مانند فلز یا کاغذ تشکیل شده باشد. پلاستیک بازیافتی نیز ممکن است در شرایط خاصی برای تماس با مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد.
3- مواد غیر پلاستیکی در تماس با غذا
انواع بسیاری از مواد غیر پلاستیکی وجود دارد که ممکن است با مواد غذایی در تماس باشند، از جمله پوشش ها ، کاغذ و تخته ، چسب ، جوهر پاپ یا رزین. این مواد در ساخت بسته بندی، جعبه و در نمونه های جدید شامل تجهیزات آشپزخانه و ظروف نیز می شود. مانند شانه تخم مرغ، جعبه میوه و ظروف و تجهیزات سبز که از مواد طبیعی ساخته می شود و نه تنها برای تماس با مواد غذایی ایمن هستند بلکه برای طبیعت نیز آلودگی ایجاد نمی کند.
4- مواد بسته بندی فعال و هوشمند
مواد فعال به منظور بهبود کیفیت مواد غذایی بسته بندی شده یا افزایش عمر مفید آن ، عناصر خاصی را جذب یا آزاد می کنند. مثل بسته بندی های شیر یا گوشت.
